Pour ses 21 ans, j’ai emmené ma fille dans un étoilé… pour ses 20 ans, nous étions allées dans un doublement étoilé, le Senza Nome, que je rêvais de découvrir depuis des années mais je n’ai pas écrit dessus car, j’ose l’avouer, j’ai été passablement déçue, surtout pour le prix demandé. Donc nous avons réitéré l’expérience mais avec une certaine appréhension de revivre une déception. Heureusement, cette fois-ci, tout était à la hauteur de nos attentes et nous avons passé un de ces moments dont on se souviendra longtemps.

On est là dans un endroit beaucoup moins en courbettes et en cérémonial. Les serveurs sont extrêmement sympathiques, faisant leur travail impeccablement mais sans le côté guindé et nous, c’est ce qu’on aime !

La phrase qui résume la philosophie de ce restaurant inspiré et inspirant : “Parce que saisonnalité rime avec durabilité, notre cuisine s’inspire des disponibilités de nos producteurs”.

A chaque mois son menu.  Pour ce mois de mars, nous avons pu découvrir les mets suivants, le tout pour un set price de 95€ qui peut sensiblement augmenter si tu y ajoutes les petits + suggérés, dans notre cas du King crabe – que nous n’avons pas pris – et un supplément de truffes pour accompagner le boeuf – ce que nous avons pris.

Amuse-bouche > moule, frite, livèche, américain de betterave, choux au foie de poulet, comté

Anguille fumée, pommes, betterave, wasabi // vin Gizella 2021, Magyar, Termek, Tokaj, Hongrie

Poireau, ricotta, jus lacto-fermenté (à peu près la meilleure sauce que j’ai goûtée de ma vie) // Castelo do Papa, 2021, Alberto Orto, Valdeorras, Espagne

Coquille Saint-Jacques, chicon, clémentine // Chardonnay-Auxerrois 2022, Gloire de Duras, Wilderen, Belgique

Boeuf, truffe noire, épinards, ail des ours, pommes de terre // Tres Pots, 2022, Domaine la Calmette, Cahors, France

Fromage de chèvre, cassis, olive noire

Pollen, camomille, miel, poire // Vin de miel Melomel, Xavier Renotte, Fernelmont, Belgique

Mignardises > nougat, chokotoff, financier matcha, macaron yuzu

Tu peux prendre des vins à la carte mais je pense que l’option du forfait vins est le meilleur plan, il te fait ainsi découvrir de chouettes choses. Note qu’il y a aussi un forfait BOB, où l’on te sert des 1/2 verres, j’aime beaucoup l’idée !

Barge – Boulevard d’Ypres 33 – 1000 Bruxelles – 02 425 73 60