Qui dit hôtel 5 * dit restaurant gastronomique et The Restaurant by Pierre Balthazar, au sein du The Hotel – là où Barack Obama loge quand il rend visite à ses amis européens – ne déroge pas à la règle.

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Je commence par la fin en te montrant la boîte qui renferme non pas un trésor mais l’addition 🙂

J’avoue que je pense rarement à aller manger dans les restaurants d’hôtels et pourtant, cela vaut souvent la peine de s’y attarder.  La décoration de celui-ci est à la fois minimaliste et chaleureuse, avec cuisines ouvertes sur la salle, ce qui est toujours gage de qualité – quand il n’y a rien à cacher, tout ne peut que bien aller !

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Grande originalité avec ces quelques tables faisant dos à la salle et donnant sur le parc d’Egmont.

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C’est assez déstabilisant au début mais finalement, ça procure un petit côté intime assez sympathique et bien pensé.

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Autre originalité : le choix des plats à la carte.  En effet, celle-ci s’articule autour de 9 ingrédients de base (3 entrées, 3 poissons, 3 viandes) “cuisinables” en 3 façons : française, espagnole ou thaï !

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Les 9 ingrédients de base…

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… et par exemple ici les 3 différentes possibilités de déguster les noix de Saint-Jacques !

Profitant de l’action de thefork.be, nous sommes pour notre part partis à la conquête d’un menu 6 services s’articulant lui aussi sur ce concept de 3 pays et qui a égayé nos papilles, accompagné d’un surprenant Pinot Grigio from the USA, du Washington State + précisément.

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Mise en bouche

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Œufs frits au caviar (France)

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Homard et mousse de potimarron à l’orange, radis et jeunes oignons (Espagne)

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Sole au curry rouge (Thaïlande)

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Ris de veau sauté, tortilla revisitée, confit d’oignon (Espagne)

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Suprême de pigeon façon “tatin” (France)

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Pina colada revisitée façon thaï

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Café et mignardises

Pour terminer, je te suggère d’aller aux toilettes durant le repas, tu y découvriras une phrase hyper sensée sur le mur du fond 😉

The Restaurant le site

1 Comment

  • Olivier
    19 March 2015 at 18 h 21 min Reply

    Bonjour, je ne sais pas pourquoi mais j’adore la 5ème photo… celle avec l’huile… 🙂

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