Attention, tuerie dans l’assiette !! Ca s’appelle Perlanova, ce sont des perles de balsamique à la truffe, tu les trouveras chez Delhaize pour les fêtes au prix de 6.99€ et comme je suis intimement convaincue que ça va faire un carton, avec un peu de chance on les verra encore dans les rayons une fois les réveillons passés !

Le principe, c’est du moléculaire : tu croques dans ces petites sphères au coeur liquide et je te promets une explosion de saveurs ! Testé et totalement approuvé par myself 😉

A utiliser dans tes salades, tes verrines, avec du fromage, du foie gras, … partout où tu mettrais du vinaigre balsamique classique, finalement.

Bon, évidemment, ça part plus vite qu’une bouteille mais rien que pour l’effet topissime dans l’assiette et dans la bouche, ça vaut vraiment le coup ! Tu m’en donneras des nouvelles !

4 Comments

  • Alexandra
    23 November 2012 at 14 h 04 min Reply

    Sympa merci pour le tuyau, cette semaine on a découvert un supermarché Italien à Namur, et ils vendent du saucisson à la truffe et au parmesan!!!Une vrai tuerie

  • Angélique
    25 November 2012 at 22 h 31 min Reply

    Peux-tu me donner une idée de verrines qui pourrait se marier parfaitement avec les perlanova??? J’ai envie d’essayer.

    • Melo
      25 November 2012 at 22 h 39 min Reply

      Alors je dirais du grand classique :

      cubes de mozza + cubes de tomates + basilic + perles

      saumon fumé + purée d’avocat + perles (ou crème à l’aneth au lieu de l’avocat)

      chêvre frais + miel + dés de pommes + perles (+ jambon fumé)

      foie gras + dés de pain d’épices + perles

      Bref, il y a plein de possibilités !

  • […] t’avais déjà parlé du balsamique sous forme de perles… hé bien le sirop cède lui aussi à la tendance moléculaire et se décline sous forme de […]

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