Melo à Durbuy : le Clos des Récollets

A Durbuy dont je te faisais la petite présentation ici, niveau gastronomie et hôtellerie, tu trouveras +++ que ton bonheur puisqu’il y a moultes hôtels, restaurants et bars dans la ville-même. J’ai ainsi pu tester le très sympathique Clos des Récollets, joli trio de fermettes du 17ème siècle restaurées avec goût et au calme absolu puisque situées dans le piétonnier.

Ruelle sur le côté de l’hôtel-restaurant… calme de chez calme ! 

Cela fait maintenant près de 20 ans que le chef-propriétaire Frédéric Bruneel – ancien disciple d’Yves Mattagne – y officie en cuisine, tandis que son épouse Angélique s’occupe de la gestion quotidienne de l’établissement.

Que ce soit en terrasse (sans voitures, celle-ci ! Le rêve !)…

A gauche la belle et grande terrasse ombragée, à droite la longue façade de l’établissement

… ou dans la jolie salle du restaurant au cadre rustico-moderne (oui, c’est tout un concept ;)) et aux poutres apparentes, tu ne pourras qu’y passer un excellent moment gastronomique !

Tu as le choix entre plusieurs menus, celui du Clos à 37€ (57€ avec vins), le Gourmand en 4 services à 62€ (87€ avec vins) et le Gastronomique en 5 services à 75€ (106€ avec vins) ainsi que quelques plats à la carte.

Voici ce que tu trouveras entre autres dans ton assiette (attention, apprête-toi à baver ;)) :

Trio de mises en bouche… tu me connais bien, donc tu auras deviné que, comme toujours, je n’ai ni retenu ni pris note de ce que sont ces petites merveilles mais je peux par contre te certifier que c’était un délice !

Ceviche de bar, crème vanille, zeste de lime, perles de citron et framboise (tuerie orgasmique et je pèse mes mots :))

Confiserie de lard, pomme, crémeux d’aubergines, foie gras, réduction acidulée, caramel de porto, croustillant de pain d’épices

Mi-cuit de saumon, asperges blanches, émulsion de citron et beurre noisette, croquant de légumes printaniers et parfum d’estragon

Ris de veau et langoustine croustillante, sauce « vin jaune » (ou quand 2 de tes mets favoris se retrouvent dans la même assiette et se conjuguent à merveille)

Dos de lieu, fricassée de petits pois et al des ours, crème de vin jaune, beurre blanc au citron

Dessert autour de l’amande et de la cerise et pointe de yuzu

Douceur autour de la fraise et de la vanille

L’établissement abrite également 8 chambres à la déco épurée, super propres et fonctionnelles.

Escalier et couloir menant aux chambres sous toit

Un petit déjeuner est servi chaque matin pour t’aider à affronter une nouvelle belle journée au sein de la campagne ardennaise 😉

Bref, qui dit établissement top tenu par des gens charmants = coup de coeur et bon plan assuré !

Le Clos des Récollets le site

Photos credit @Melonthecake

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