Melo en cuisine : linguine aux courgettes à la gremolata

Une super recette pour donner à tes pâtes une petite saveur pleine de peps et changer des sempiternelles sauces ou du simple filet d’huile d’olive ! Agrémente-les de gremolata (persillade italienne) et réveille tes papilles !

Tu auras besoin de

500 grs de linguine

4 courgettes

1 botte de jeunes oignons

huile d’olive

1/2 botte de persil plat

1 à 2 citrons non traités

1 gousse d’ail

parmesan

Coupe les courgettes en rondelles et mets-les à cuire dans 2 càs d’huile d’olive en mélangeant régulièrement.  Au bout de 10 minutes, ajoute les jeunes oignons finement émincés et poursuis la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

Prépare la gremolata : mélange 3 càs d’huile d’olive avec le persil et la gousse d’ail hachés et le zeste finement haché d’un ou 2 citrons (moi je n’en ai mis qu’un car je sais que le citron n’est pas forcément apprécié dans la famille mais j’en mettrai 2 la prochaine fois car personne n’a rien dit sur la présence des zestes dans l’assiette, bien au contraire !)

Cuis les linguine dans de l’eau légèrement salée, égoutte-les, verse-les dans un plat de service, ajoute les courgettes et la gremolata, mélange le tout et saupoudre d’un peu de parmesan.

C’est prêt ! (Si tu te penches un peu, tu apercevras ces petits zestes dont je te parle, puis même que tu sentiras peut-être un peu d’Italie venir à toi)

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5 Réponses pour “Melo en cuisine : linguine aux courgettes à la gremolata”

  1. flou 6 mars 2013 à 14 h 06 min #

    ouh comme ça me donne faim cette histoire! miam miam l’alliance persil-courgettes-citron!

  2. véro 6 mars 2013 à 14 h 40 min #

    ah ben, je ne connaissais pas la « gremolata  » .. (honte sur moi, je sais ;-)) cool ça !! je vais essayer :-)

    Sinon, j’aurais plus facilement tendance à couper les courgettes en tagliatelle plutôt qu’en rondelles … tu crois que ça denaturerait ta recette ?

    Merci en tout cas pour cette recette … miiaam, j’ai hâte de gouter ;-)

    • Melo 6 mars 2013 à 20 h 32 min #

      Je te propose de tester avec les courgettes en tagliatelles et tu viens me dire quoi par après ;) A mon avis, ça ne peut pas être mauvais, sauf peut-être que la courgette coupée ainsi « se lie » + facilement aux pâtes et donc tu risques de perdre en peps du citron…

      Bon, tu demanderais pas à Fred ce qu’il en pense? C’est quand-même lui le + chef d’entre nous !

      • vero 7 mars 2013 à 16 h 44 min #

        Ben le chef, il est pas super courgette … Mais je peux quand même lui demander ce qu’il en pense ;-)

  3. La vie en presque rose 7 mars 2013 à 15 h 35 min #

    Mmm, ça a l’air bon ! Et je suis toujours à la recherche de recettes avec des courgettes (une fixette)…

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