Melo en cuisine (express) : le velouté de cèpes aux châtaignes

Aujourd’hui, un potage trop miammy et sa recette, la plus simple de la terre ! Vu qu’en cette saison, les châtaignes se ramassent à la pelle, c’est le moment idéal !
Tu auras besoin de :
300 grs de cèpes (ou de girolles ou de n’importe quel autre champi des bois mais ma préférence va aux cèpes)
300 grs de champignons blancs
1 oignon
600 ml de bouillon de légumes
une douzaine de châtaignes
huile
un peu de crème
Tu mets de l’huile à chauffer dans une casserole, tu y mets tes oignons coupés à blondir.  Une fois légèrement dorés, tu ajoutes les cèpes, tu les fais également dorer un peu.  Ensuite tu ajoutes les champignons blancs coupés en gros quartiers et tu les laisses cuire deux, trois minutes.
Enfin, tu ajoutes les châtaignes hachées et une fois que celles-ci ont aussi un peu coloré, tu finis avec ton bouillon de légumes.  (Pour ôter la coque des châtaignes, tu les incises sur la longueur et tu les mets quelques secondes au micro-ondes… la coque et la seconde peau se détacheront alors facilement mais attention, c’est chaud chaud !)
Tu couvres et tu laisses cuire à feu moyen pendant une petite trentaine de minutes.
Tu mixes le tout, tu sers et tu mets un filet de crème par-dessus si tu le juges nécessaire.
Juste un délice… pas besoin de saler et/ou de poivrer, le goût est là sans aucun artifice !
Si tu veux, tu peux aussi faire dorer quelques châtaignes hachées dans un peu d’huile, tu peux en parsemer tes assiettes avant de servir… il faut aimer le mélange de textures, question de goût !
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