300 grs de semoule
2 citrons
3 ou 4 tomates
1 concombre
un bouquet de menthe
un bouquet de coriandre
8 c.à.s. d’huile d’olive
8 c.à.s. d’eau
sel, poivre
Coupe les tomates et le concombre en dés (perso, je vide l’intérieur des deux pour ne garder que la chair), ajoute-les à la semoule, sale, poivre et laisse reposer au frigo.
Une heure avant de servir, ajoute coriandre et menthe ciselées. Remets au frigo. Au bout d’une demi-heure, mélange une dernière fois et retour au frigo.
Pour terminer, les conseils de la Mère Denis :
* Le taboulé se prépare à “ta” façon… certains aiment quand le goût du citron y est plus prononcé, d’autres apprécient que l’huile d’olive ressorte un peu, c’est à toi de voir ce qui te convient le mieux !
* Tu peux aussi ajouter des échalottes finement coupées… perso, comme je ne les digère pas crues, je m’en passe !
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